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Les recettes : GRAS ET CONFITS
| Nom de la recette | Type de recette | Auteur |
| Crème de Haricots Tarbais en Cappuccino au foie gras de canard. | Plat principal | Serge Latour - Restaurant le Relais du Castéra - Logis de France |  |
| Cuisses de Canard façon Pot au Feu et son bouquet de légumes | Plat principal | Pierre Lauginie - Tables du Lys Bigourdan | |
| Garbure | Plat principal | Cuisiniers 65 | |
| Garbure aux manchons | Entrée | Thierry DUBARRY - Ferme Auberge du Lac | |
| Soupe à la châtaigne et à la ventrèche de noir de Bigorre croustillante | Entrée | Jean-Pierre SAINT-MARTIN - restaurant Le Viscos | |
| Tartelettes de foie gras au confit d’oignons de Trébons | Entrée | Coopérative de l'oignon doux de Trébons | |
