LES TRÉSORS
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Les recettes : Viandes du Pays
| Nom de la recette | Type de recette | Auteur |
| Agneau des Pyrénées à l’Estivale | Plat principal | Frédéric CHARTIER – VINOTEKA® Membre des Tables du Lys Bigourdan |  |
| En-cas du randonneur à l'Agneau des Pyrénées, cuidité en julienne et croustilles de Brebis | Plat principal | Pierre LAUGINIE - Président des Tables du Lys Bigourdan | |
| Epaule d'Agneau des Pyrénées, gaufres de pommes de terre, échalotes confites et Terre du Sud | Plat principal | Frédéric Chartier - Membre des Tables du Lys | |
| Haricots Tarbais et agneau de lait des Pyrénées rôti en croûte de Miso | Plat principal | Pas d'auteur | |
| Marinade de chevreau d'estive snacké et sa purée de Haricots Tarbais | Plat principal | Cuisiniers 65 | |
| Pâté en croûte de veau façon marengo, gaspacho de tomates comme un capuccino | Plat principal | Manuel Godet, Restaurant l'Alexandra à Lourdes | |
| Petit Ragoût de Chevreau des Pyrénées - Curry et Crumble de Châtaignes | Plat principal | Pierre Lauginie - Tables du Lys Bigourdan | |
| Tataki de boeuf | Plat principal | Damien Cazaux - Restaurant l'Aragon | |
